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简介 大火快炒出来的
鸡翅,让鸡翅肉质保持很好的弹性,不因而失去嫩度。 所有调味料,一次准备好,一次加入,每种调味料都藉着火候,层层浸入鸡翅中。虽然烹调时间不长,但味道浓郁。 10分钟就上桌的香辣够味的家常菜。 。奥地利宝盒: 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog 。奥地利宝盒: Facebook https://www.facebook.com/austriabox 材料新鲜或干辣椒8枝 辣椒酱1-2大匙 盐半小匙 糖1大匙 酒2大匙 酱油2大匙 醋1大匙 胡椒粉半小匙 鸡翅膀400g 辣红椒250g 青葱2枝 姜丝适量 蒜末1大匙做法
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鸡翅膀洗净,切小块。准备好姜丝,蒜末。
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准备好所有的调味料在一个小碗中。
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洗净和切成段的辣红椒和青葱。
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起油锅,大火,鸡翅在油锅中煽出油。略微翻动,让鸡翅均匀受热。等鸡翅转色成淡色时,加入所有调味料,翻炒几下。
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加入姜丝和蒜末。
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盖锅烧。大火快烧。期间翻炒一下,让鸡翅均匀受热。
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等到酱汁几乎收干时,加入切洗好的辣红椒和青葱,翻炒之后,再盖锅闷一下,就完成了。
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盛盘时,可以加点香菜或是九层塔。
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作这道川辣子鸡翅,切忌加水,切忌慢火,加了水慢火烧,烹煮时间一长,肉质味道就不同了。如果有新鲜辣椒,味道当然会更好的。