主材:香米、土鸡
配料:生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉
调味料:盐、生抽、蚝油、黄酒
终极美味之滑鸡煲仔饭的做法1、取香米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时。
2、将米和水一起倒入电饭煲中。
3、根据个人喜好选择煮饭菜单,我用的是标准饭。
4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片。
5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。
6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
7、起炒锅,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣。
8、下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟。
9、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成,复杂点可以爆香姜蒜,加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。