主材：西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉一小碗。，辅材：水，食用油。

step1：西葫芦洗干净，去皮，因为我用的是嫩的小西葫芦，所以没有去籽，最好用擦子擦成细丝，瓜瓜没擦子，只好用刀切！所以图片上的丝比较粗，不好意思。

step2：切好的西葫芦丝用盐煞一下，大概10分钟，能出很多的水。然后把鸡蛋打进去，再一边放水一边放面粉。

step3：就这样一直用筷子搅那个混合物，搅到基本很稀的时候，没有面疙瘩，就可以了。

step4：平底锅，热锅倒8ml油，用勺子蒯一大勺，均匀的倒在平底锅上，趁还没有凝固，转一下锅，让液体充分的铺在锅底。

step5：大概40秒以后，靠锅底的那一面就熟了，可以在锅里自由的滑动，然后颠一下锅，翻面，继续加热。

step6：用铲子轻轻的翻看一下下面那层，看见变的颜色稍微深一些了，就可以出锅了。

不粘锅一定要木质的工具，否则金属碰金属，会破坏不粘锅的涂层。

因为之前煞西葫芦的时候已经放过盐了，所以之后的各个步骤都不用再放盐了。