[爱之味年菜] - 圆满玉笋扣肉的做法

发布时间:2019-03-10 02:04:03

[爱之味年菜] - 圆满玉笋扣肉的做法

简介 象征一家团圆,圆圆满满的扣肉。 加入爱之味的玉笋后,玉笋的酸甜、香味,完完全全融入到梅干扣肉中。 让原本简单的菜色更增添丰富的口感。 欢迎大家常来Face Book ~ "婷妈咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen 材料三层肉300g 梅干菜60g 蒜末10g 辣椒片5g 八角2个 葱末15g 葱段1支 姜片1片 玉笋70g 酱油2大匙 蚝油或酱油膏1大匙 糖1大匙 水110cc做法[爱之味年菜] - 圆满玉笋扣肉的做法1

食材如下

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煮一锅水(水量盖过猪肉),放入姜片、八角、青葱;盖上锅盖,闷煮约30分钟(用筷子插入肉块中,可以穿透就是熟了)

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捞起后淋上酱油、蠔油,静置约30分钟

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热油锅,皮朝下煎一会再将其他五面煎一下(会油爆请小心)

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利用刚煎肉的油,爆香蒜末、辣椒、葱末

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加入梅干菜拌炒一下

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加入爱之味 玉笋、调味料一起拌炒

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玉笋梅干料盛起备用;三层肉切片备用

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拿一个有深度的碗,将肉片排上

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爱之味玉笋梅干配料覆蓋于排好的肉片上,入电锅蒸约60~80分钟

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蒸熟取出后,准备一个大盘盖在上面

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右手压在大盘上,左手托在扣肉盘下; 两手压紧,迅速的向右翻面即可(若怕汤汁液出,可以在翻面前先盛起来些) 梅干菜有分干、溼两种,并请注意梅干菜的咸度,若太咸可用清水来毁多清洗数次。爱之味 玉笋记得炒之前要先沥干汤汁。

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