【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法

发布时间:2021-09-03 18:45:03

【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法

简介 city’super为您推荐四道适合农历新年、阖家庆团圆的港式丰味年菜,并祝福大家马年大吉大利、事事顺心! 材料腊肠1条,切丁 肝肠1条,切丁 腊肉100g 长糯米600g 干香菇50g,泡软后切丁 红葱头30g,切片 青葱20g,切粒 米10g 香菜少许 鸡蛋1颗 生抽40g 蚝油30g 砂糖15g 老抽少许 胡椒粉适量 清水150g做法【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法1

长糯米洗净后浸泡6小时,沥干水份备用;腊肉用滚水及少许米酒滚煮约20分钟取出,沥干后去皮切成丁;虾米以调味料中的清水150g浸泡片刻后取出。

【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法2

热锅中入油,将鸡蛋煎成蛋皮后取出切成丝;将腊肉、腊肠、肝肠入锅炒香,将油脂逼出后捞出。

【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法3

以锅中的油脂将香菇炒至金黄,续入虾米、红葱头及青葱炒香后捞出。倒入长糯米翻炒,150g清水分4次加入,翻炒至水份炒干、米粒熟透。

【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法4

加入其余调味料拌炒,最后倒入炒过的腊味、香菇等材料拌匀。盛盘,佐以适量蛋皮丝及香菜即完成。

【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法5
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