A. 材料/Ingredients：
瘦肉 （猪里脊肉）- 1kg
盐/salt - 1茶匙(tspn)
糖/Sugar - 2 茶匙(tspn)
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B. 调味料：
五香酱汁（高汤1杯 八角，丁香各4朵，桂皮大约10g。孜然，小茴香及胡椒粒各1茶匙慢火煮至酱汁收乾至大约1/3杯左右， 滤起待用）
盐- 1茶匙，依口味斟酌
深色酱油 - 4～ 6汤匙 （或多或少，凭口味，配稀饭就做咸一些，当零食的就不必那么咸了）
糖- 2～6汤匙，依口味斟酌, 喜欢甜的可以每100g的肉用1汤匙的糖。
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C. 附加口味（随意）
- 黑胡椒/白胡椒粉/Ground Black Pepper or pepper - 1 汤匙
- 芝麻（烤香的白芝麻或黑芝麻）
- 海苔（盐烤海苔碎）
- 辣椒碎
五香猪肉松（面包机版）的做法1、把猪肉切10cm厚的肉片， 加1000ml水、1茶匙盐及2茶匙糖，放进气压锅内煮90分钟。 如果没有气压锅就用电子砂锅或厚底锅慢煮煮3小时。把煮软的猪肉块取出，切成1～2cm厚的薄片，再用个松肉锤敲扁，再撕揉成细丝。（高汤可以留起来煮食）
2、把猪肉丝放进面包桶内，倒入调味料，用筷子拌匀，开始驱动面包机的果酱程式，每隔10分钟用竹筷把面包桶角落的肉丝打松，翻一翻。等果酱程式完成后，再驱动多一次果酱程式，一个程式不足以炒干肉松的。
3、最后在干燥蓬松的肉松内撒�虾坊蚰阆不兜目谖恫牧习柙燃纯伞�
小诀窍1。如果你想要用炒锅完成也行，把肉丝和调味料拌匀后才开火炒。 当炒锅够热时， 要把火调小， 耐心慢火炒至肉丝干燥蓬松， 撒上黑胡椒/胡椒粉，或其他的口味材料拌匀即可。
2。妈妈们也可以把炒干的肉松再进一步在烤箱内中低火120度C稍微烘个十几分钟， 以确保肉松干透， 避免变质。不然就收藏在冰箱也行。
3。 其实妈妈们可以不必特地用白水煮猪肉的，可以用多一些水，加些味道不大的汤料下去一块煮，如玉米块，红萝卜块，淮山块等等，最后把肉块捞起加工，又多了一锅汤喝，一石二鸟喔。
4。 肉的份量不宜过少，不然面包机内的搅拌刀不能有效的翻转肉丝。但肉也也不能过多。小型的面包机用500g的肉刚刚份量好， 大型的面包机则不要用超过1000g的肉块。
5。 最后的叮咛，肉块一定得熬煮的够软才加工，3 个小时不算多，有的人会用慢炖锅炖隔夜才加工喔，那肉块不用捶打，在锅内一炒就散开成丝了呢。不够软的肉块，炒出锅的肉松成品会硬。
6。 提醒一下：肉松一定要炒的够干口感才会酥， 不够干的肉松口感会硬韧。
