主料：茄子2个，辣椒3个，干红辣椒段，蒜末 姜末 肉丝 香菜段 植物油
酱汁：海鲜酱油、老醋1小花椒勺左右，香油1小勺，白糖1小勺，老抽1小勺，料酒、水少许
扒茄子辣椒的做法茄子切两半，切口沾点淀粉，顶部切刀花。
辣椒周围用叉子戳几下方便入味。
平底锅煎茄子和辣椒备用出锅。
加入5-6成开锅 花椒煸炒 姜末 蒜末 肉丝 干红辣椒段煸炒 酱汁 茄子加入后用汤底盖上茄子用小火慢炖収汁儿，最后撒上香菜煸炒几下出锅装盘。
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