简介 今儿上的这道，不知应该称为饭还是菜，因为既有饭又有菜，我喜欢称这样的搭配为“饭菜一锅出”。“一锅出”听起来就知道形式了吧，主食和菜在一个锅里一块儿做出来，是绝对是适合懒人的做法。 其实不仅仅适合懒人，那些忙碌的朋友，以及那些单身狗们，没时间或没心情在厨房里大动干戈时，也没必要委屈自己，不妨试试这款有饭有肉的做法，保准不会失望。至于这红烩饭的做法，其实是按想象胡乱搭配的，我想吃番茄，大头要吃鸡腿，于是突发奇想合二为一，于是成就了这红彤彤、香喷喷的一锅菜饭。 鸡腿提前腌制过，并且先煎到8、9成熟，在米饭定型之后，再放入一起焖熟。如此一来，米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，鸡腿由于有饭的蒸气熏染，也格外软嫩多汁。偶然而得的做法，却好吃到停不下来。 材料

主料：红米1杯、鸡腿2个

配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣

调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

美味根本停不下来：懒人版酱汁鸡排红烩饭的做法

【准备】：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末。

1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；

2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；

3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐；

4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；

5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；

6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；

7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；

8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

小诀窍

1. 也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；

2. 鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；

3. 水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；

4. 鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。