小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味淋2大匙,酒1大匙,盐1小匙
乌龙面基本酱汁的做法1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。
2、用小火煮至85~90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开。
3、煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。
4、将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。
5、保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。
发布时间:2019-03-10 01:47:53
小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味淋2大匙,酒1大匙,盐1小匙
乌龙面基本酱汁的做法1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。
2、用小火煮至85~90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开。
3、煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。
4、将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。
5、保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。