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旗鱼排抹上一层薄薄的盐;蘑菇切半;洋葱切细丝;玉米笋对半斜切;青花菜切成适合入口的大小;蒜头切细末。
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锅中倒入适量的橄榄油,油热了之后,将旗鱼排放入干煎。
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在旗鱼排翻面后,炉子另一边取一个锅子,加入适量的水与少许的盐,准备来煮蔬菜。
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当鱼已经煎到两面都呈金黄色,盛到盘子备用。
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锅子的水沸腾时,将青花菜与玉米笋放进去煮,熟了之后捞起沥干水分备用。
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炒锅清洗后,重新再倒入适量的橄榄油,先将蒜片与洋葱丝放入爆香。
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然后将磨菇放入拌炒均匀后,加入适量的清水,放入2块白酱料理块(奶油)。
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把白酱浓汤块搅拌至溶化,再开小火加热5分至浓稠状。
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最后把煮好的白酱淋在旗鱼排上面,摆上水煮蔬菜。