无籽小葡萄干140克，嫩胡萝卜400克，盐少许，蜂蜜或糖1/2茶匙，切碎的花生、大胡桃或核桃50克，沙拉酱材料：，鲜生姜1片，长5厘米，柠檬1个，橙子1个，酸奶油225毫升（或原味酸乳酪225克）
胡萝卜生姜沙拉的做法1.水壶注入少量水煮沸。无籽小葡萄干倒入小碗中，用沸水浸没备用。
2.制作柑橘沙拉酱：生姜去皮擦碎，放入小拌盆。
3.柠檬和橙子皮上的蜡洗净，半个柠檬、半个橙子的皮擦碎放入拌盆中。
4.挤出半个柠檬、半个橙子的汁，洒在盆中生姜上，酸奶油或酸乳酪拌入盆中，备用。
5.胡萝卜去皮擦碎，放入上菜大碗中。小葡萄干洗净沥干，加入胡萝卜中。
6.沙拉酱拌入胡萝卜和葡萄干中，加入盐及蜂蜜（或糖）。最后，拌入碎果仁上桌。
