简介 以往都是将小餐包做成小小颗圆球型的小面包 这一次把它变化成带着螺旋状的贝壳餐包 在面包本体上加进了切达起士乳酪 让味道上也做了一点小小的变化 表面的搭配，其实原先的想法是 想以沙拉铺底，洒上一些义大利香料为辅 突然间才想起家中已经没有义大利香料了 于是改以自制的《素香松》来辅助味道上的提升 结果也做出了让孩子满意的好吃小餐包来了唷！ 材料制作中种面团-------- 高筋面粉200g 酵母粉2g 水130g 制作主面团-------- 中种面团全部 高筋面粉100g 细砂糖20g 盐1g 水50g 切达起士口味乳酪30g 无盐奶油(后放)20g 表面装饰-------- 蛋液、沙拉、素香松酌量做法1

《制作中种面团》面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》让机器运转约 6~7分钟左右材料都揉成团即可按下《取消键》停止。将面团放在面包机里静置发酵约 1.5 小时这个完成后的面团，就是我们要的《中种面团》了。

2

《制作主面团》将所有材料 (无盐奶油除外) 全放进面包机和里面已经发酵好的中种面团放一起以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团机器一共只打 15分钟 程序就结束了

3

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)机器跑完第一次行程后，放进无盐奶油于容器中再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它再跑一次 15分钟 的行程※ 加入无盐奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。

4

经过了面包机半个小时的甩打取出面团揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

5

一小时之后，将发酵好的面团按压排气分成十二等份 再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛松弛好的面团搓成水滴状擀成一端尖角的三角长条状由宽的那端开始卷起来将尾端压于下方摆放在烤盘上即可。

6

12个小面团依据相同的方式做成贝壳状的小餐包收口朝下，做好间距的摆放在烤盘上静置一个小时做最后发酵。

7

为发酵好的贝壳餐包轻轻刷上一层蛋液在面包顶端的中间切开一条缝挤上沙拉、洒上一些《素香松》就可送进预热好的烤箱里了。

8

《烘王A HW-9988，预热 上170度、下170度》先将烤箱设定好上火： 170度下火： 170度烤盘放置： 上层烘焙时间： 20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

9

《沙拉香松乳酪贝壳小餐包》里面的面包体是柔软的吃得到淡淡的乳酪香大口咬下去混合著沙拉的甜与素香松的香气是一款孩子接受度蛮高的小餐包唷！！※切达起士乳酪可以改成炼乳或省略不要加。