羊肉500克，花椒约50粒

1.花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

2.将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

3.把羊肉块放入容器中，倒入cook100烤肉料，腌制30分钟。

4.将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

5.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

6.用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。