
蛋糕底部:将消化饼干压碎,愈碎愈好。之后加入弄碎的榛果,再拌入加热融化的奶油。最后,把混合物用汤匙填入模具底部,要压实。

蛋糕体:把放到室温完全软化的 Cream Cheese 打到滑顺无结块。依序加入砂糖 > (鲜奶油+蛋+柠檬汁的混合物分三次加入) > 面粉拌匀。将起司糊倒入模具,轻轻敲模具让空气跑出。
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隔水烘焙:烤箱预热5分钟。准备一烤盘里面倒水,高度盖过烤盘底部即可。将模具置于烤盘中先烤15分钟,打开烤箱在模具上覆一层铝箔纸以免表面烤焦,之后再烤10分钟。牙签插入无沾粘即完成。烤完将蛋糕静置于烤箱内用余温闷约10分钟后取出冷却。

脱模:将蛋糕置于室温约30分钟降温后,即可放入冰箱冷藏。
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摆盘:热水热刀子,再擦干就可以切蛋糕了,涂点樱桃果酱加朵薄荷叶装饰就可以享用囉。配点热红茶真不错;P(PS.哎呀蛋糕底部有点破我太粗鲁了XD)