简介 煮妇偶尔不想准备三菜一汤，就用红烧做法炖煮一大锅的番茄牛肉汤，搭配爽口的五木面条，就可端出媲美外面店家卖的牛肉面噢！连不爱吃番茄的我家先生都说超好吃的呦！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 欢迎大家来跟我聊聊天^^交换煮妇心得 材料牛肋条5-6条 洋葱一颗切小块 红萝卜一条切块 牛番茄四颗切块 西洋芹两根 葱三根切段，一根葱花 老姜5片 八角2颗 五木面条1包 青江菜或小白菜适量 辣豆瓣酱2大匙 酱油5大匙 酱油膏2大匙 番茄酱1-2大匙 米酒3大匙 冰糖1大匙做法1

牛肋条洗净后放入冷水，并加入些许葱段、姜片和米酒，开大火至煮沸，走水汆烫滤掉血水再洗净切块备用

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起锅热油，爆香八角、葱段及姜片，放入洋葱块、红萝卜炒软后，再放入牛肉块一起拌炒

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加入番茄块略炒后，即可依序慢慢加入调味料（辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、番茄酱、冰糖），将发酵的酱料炒出香气来，最后用米酒呛香，等米酒蒸发后，尝尝调味的浓度是否合适，可自行增减酱料

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接着盖锅盖，转小火闷煮30分钟，自然会有微微出水，食材们会吸入酱汁和汤汁调和的味道

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此时才加滚热的开水或高汤，并加入两根西洋芹，小火炖煮一小时，关火再焖半小时，可事先煮好，上桌前再加热会更入味，记得将八角、葱段、姜片、西芹捞除

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牛肉在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好青菜

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呈入碗中，洒上葱花，这样就完成香喷喷好吃的番茄牛肉面囉！

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用不同的食器呈装也有不同感受噢！