简介 鶏の唐扬,「唐扬」其实就是日文的炸物，指的是「醃渍入味」的油炸物，在日式餐厅和居酒屋是常见的菜单。 炸鸡不只可当主菜, 也可以是下酒菜, 甚至带便当也非常适合!!只要掌握住小撇步,轻松就能炸出冷吃也好吃的炸鸡了！ 掌控炸鸡的秘诀,调整调味的重点,也可变化成不同风味、国家的炸鸡！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料去骨鸡腿2片 盐1.5小匙 清酒1.5大匙 姜末1/2大匙 蒜末1/2大匙 黑胡椒适量 鸡蛋一颗 太白粉5大匙 日式酱油半小匙做法1

去骨鸡腿肉洗净擦干,切成一口一块的大小（大小尽量一致）.

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放入盐、清酒、黑胡椒、姜蒜泥,拌匀后醃渍约20分钟。

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加入日式酱油、打散的蛋液、太白粉拌匀！

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用厚些底的锅（温度不易散失）,倒入约5公分的油,加热至摄氏170度（木筷下去快速起小油泡）,分两次下锅,将鸡肉炸至定型、微黄,捞起后再次加热油温至摄氏180度左右.

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一样分两次下鸡块.待鸡块炸至酥脆金黄后即可捞起盛盘，撒上日式唐辛子粉及黑胡椒即可。