简介 喜欢吃蛋糕，抹奶油的虽然好吃，总是热量较高，自己技术差都嘛抹不美丽，所以作个水果蛋糕，薄薄的蛋糕体，用蓝莓苹果点缀，色泽好看，两种水果也好搭，吃得安心不负担喔！幸福捏~ 材料蓝莓390g 细砂糖150g 柠檬汁8g 苹果大1颗 玉米粉15g 细砂糖20g 水486g 洋菜粉5g 蛋白2个 柠檬汁5g 细砂糖40g 蛋黄2个 细砂糖20g 植物油15g 热水30g 低筋面粉90g做法1

将摆饰新鲜蓝莓390g加细砂糖150g、柠檬汁8g放入锅中用中火把糖溶化转小火慢熬1小时左右让酱汁慢慢收乾，要顾火不要烧焦喔！煮好放凉备用。

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将蛋黄糊蛋黄加入热水打匀，加入砂糖打发，慢慢加入植物油打发打匀

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低粉过筛加入蛋黄糊里

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用拌刀由下往上切拌式拌至无粉粒

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蛋白霜蛋白先打至起泡在加入柠檬汁，糖分3次加入打至乾式发泡，如图片所示

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挖一坨蛋白霜入蛋黄糊由下往上切拌式拌匀，因为蛋黄糊是烫面法，拌时要花点时间拌匀，尽量动作轻慢

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第一次拌匀后再把剩下的蛋白霜全部挖入拌匀成蛋糕糊

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烤箱190度预热10分，派盘抹上少许油好方便脱盘，将拌好的蛋糕糊倒入派盘里，入烤箱前轻震两下震出大气泡，170度烤15分

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苹果买没打蜡的用小苏打粉洗干净，切薄片泡盐水沥干备用，要摆盘前再处理就可

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蛋糕烤好出炉重敲一下，放凉即可摆上苹果装饰

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将果冻玉米粉、糖加126g的水拌匀，洋菜粉用360g水煮至溶化要边搅拌，在加入拌匀的玉米粉边搅拌边煮滚煮至糊状熄火让它降温一下

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均匀浇上煮好降温的果冻

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在中心点放上煮好的蓝莓酱，稍冷即放入冰箱冷藏

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冷藏过的果冻蛋糕，冰凉好滋味喔！

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我将多的洋菜果冻糊，放入剩下的苹果、蓝莓酱作了一碗水果冻喔！