1青菜洗净、沥干、切碎。(我用塌菜，也可用青江菜、高丽菜......)
2绞肉、青菜和醃料混匀至有黏性产生，此为馅料。
3挖大约1小匙馅料放在煎饺皮中央，皮边缘抹点水，把煎饺包好。折痕数量没有规定，但建议至少4折以上，会比较牢固~
4日式煎饺皮有大小和形状之分，我用的是小型圆形的。如果买不到日式煎饺皮，可以用锅贴皮或中式饺子皮试试。
5热适量油，用中火把煎饺底部煎到金黄香脆。
6加少许水到锅内，马上盖上锅盖，转小火让蒸气把煎饺上部焖煎熟透。约需要3分钟，太久会焦喔！(加水时要小心，可能会溅油。)
