牛蒡炒饭的做法

发布时间:2019-03-09 23:52:19

牛蒡炒饭的做法

简介 推荐给准妈妈的排毒餐 材料

(两人份),大米100g,糙米,黑米各50g,牛蒡100g,红辣椒1个,香葱2根,盐1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15ml)

牛蒡炒饭的做法

糙米加适量水浸泡6个小时。之后将糙米、黑米和大米分别淘洗干净,一起倒入电饭锅中,加入适量凉水(水量以没过米2cm为宜)蒸熟。

蒸熟的米饭用饭勺打散,晾凉。牛蒡洗净,切成薄薄的小圆片。香葱切成葱花。红辣椒斜着切成小圈。

小煮锅中加入500ml凉水,大火煮开,放入切好的牛蒡片,小火煮5分钟,捞出备用。

大火烧热炒锅中的油至七成热,放入蒸熟的米饭翻炒均匀,加入焯煮过的牛蒡片和红辣椒圈,继续炒1分钟,调入盐、芝麻香油、香葱花,翻炒均匀即可。

小诀窍

牛蒡与铁接触表面会变黑,这一点与山药很相似。蔬菜中,空心菜、蓬蒿菜等与铁器接触都会发黑,所以这类蔬菜用铁锅煸炒要滑油,即锅烧热后,将锅内的表面都沾上油,使菜与铁隔绝,避免发黑;或者用不锈钢锅子炒。煮汤的话,最好用砂锅。

营养提示:牛蒡:牛蒡的营养价值极高,有促进新陈代谢、血液循环等功效。

糙米:含有丰富的碳水化合物、植物纤维、蛋白质和维生素,是排毒的佳品。

红辣椒:含有维生素A、C、E,有美容效果。

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