虾仁250克，菜花150克，鲜蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、面粉、盐、黄油、胡椒粉各适量。
奶油烤大虾的做法1、虾仁从脊背处开片，去内线，加入盐、胡椒粉拌匀，滚匀面粉，放入热油锅煎至两面金黄色。
2、烤盘底部浇上一层奶油沙司，把大虾仁放在上面，菜花摆放周围，上面撒鲜菇片。
3、再浇上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用时，淋上黄油、胡椒粉即成。
小诀窍特点
质嫩爽滑，奶香润口。
烹饪秘诀
把油炒面粉用沸牛奶冲开，用力搅匀，再放入牛奶、奶油拌匀，浓度合适时，加盐调口味，烧开过滤，即成奶油沙司。
