红朝天椒500克，黄豆酱200克，花椒粉50克，五香粉30克，黑胡椒粉20克，芝麻油120克，压榨花生油80克，盐、姜末、蒜末、白酒各适量
妈妈香辣酱的做法1、红朝天椒盐水浸泡后洗净，晾干，剪去辣椒蒂、生虫、坏掉部分，用料理机打碎。
2、炒锅至火上，取芝麻油100克和花生油倒入锅中，待油热后下姜末、蒜末爆香。
3、加入辣椒碎翻炒几下，放入花椒粉、五香粉、黑胡椒粉炒拌，再加入黄豆酱，喷入白酒，略炒2-3分钟，关火。
4、自然冷却后，装入密封玻璃瓶，不要装满，留1/10空隙，上面加入剩下的芝麻油把辣酱封住，盖上盖子，室温保存15天即可。
