台中肉燥饭的做法

发布时间:2019-03-09 22:57:56

台中肉燥饭的做法

材料

五花肉600公克,红葱头5颗,蒜头5瓣,酱油100㏄,酱油膏200㏄,水1000㏄,冰糖1大匙,香菜少许,白饭一碗

台中肉燥饭的做法

1.五花肉洗净,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油再剁碎;红葱头洗净切细末;蒜头去皮切细末备用。

2.热油锅,放入红葱头末以小火爆香,再放五花碎肉炒香至肉色变白,加入蒜末、酱油、酱油膏用大火煮滚后,加水煮开。

3.再倒入砂锅以小火慢炖2小时,最后加入冰糖煮至融化,即是台中肉燥卤汁。

4.将作法3的肉燥卤汁淋在白饭上,再撒上香菜,即是台中肉燥饭。

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