1银耳（学名：Tremella fuciformis），又称白木耳，雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是的一种食用菌。子实体为白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，扁薄卷缩如叶状的瓣片，寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收，5月与8月为盛产期。银耳在使用前需要泡发。资料来源:维基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/閵�鑰�
2干燥白木耳用冷水浸泡约30分钟，直到柔软洗去杂质，将泡软之白木耳切成适当大小放入锅中，加适量水。
3大火煮滚转小火熬煮30分钟，加入红枣和新鲜莲子煮15分钟，趁热加入适量原味冰糖，待其融化，即可食用，完全冷却或冰过后浓稠度会增加，口感更滑顺好吃。(冰凉后风味更佳)
