【约50份的量】

无盐黄油 270克（约2条半）

糖粉 210克

鸡蛋 2颗（130克， EXTRA LARGE ）

低筋面粉 530克

绿茶粉 5茶匙

工具：饼干烤盘2只，晾架1个，烤盘纸数张

1、黄油室温软化，鸡蛋室温。

2、黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然后用搅拌器中速打匀到发白。

3、维持原速度，将蛋打散成蛋液，分 3-4 次加入步骤（2）中拌匀。

4、加入过筛的面粉，先用刮刀粗略拌好，再用搅拌器混合至均匀完成原味面团。

5、取出一半面团，再分半，分别装入两个塑胶袋中。

6、用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块，放到冷藏室冷藏约1个半小时。

7、剩下的面团加入绿茶粉，然后重复步骤（4）、步骤（5）和步骤（6）。

8、取出原味面团和绿茶面团各一个，剪开除掉塑胶袋。

9、如果面团过厚，再将面团擀薄些。

10、厚度调整好后，将两份面片叠在一起放在烤盘纸上，用擀面棒轻压帖合。

11、将面片两端擀薄，方便卷起和收口。

12、以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状。

13、将圆柱面团收紧。

14、将烤盘纸两端拧起，送至冷藏室再冷藏1小时至硬。

15、烤箱预热180摄氏（375 华氏），饼干烤盘铺上烤盘纸。

16、将面团取出，切成0.5-0.6厘米的厚片，分散开铺在烤盘上，入烤箱烤12分钟即可。