简介 采用上等红茶叶炖煮牛奶的鲜奶茶使蛋糕体有着茶香与蛋香，配上自己熬煮的苹果果酱，下午茶的小点心苹果红茶蛋糕。 材料蛋黄１０颗 砂糖２０ｇ 沙拉油１００ｇ 奶茶液２２０ｃｃ 低筋面粉２４０ｇ 香草粉１／４ｔ 蛋白１０颗 柠檬汁１ｔ 砂糖１００ｇ 牛奶２５０ｃｃ 红茶叶１２ｇ做法1

＊将牛奶开小火煮到边边冒泡泡后关火，倒入茶叶搅拌一下盖上盖子闷５分钟，时间到搅拌一下，开小火煮至冒泡泡后关火再盖盖子闷５分钟，煮好的奶茶液过滤茶叶备用。

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＊煮过的茶叶切细碎后与蛋黄砂糖搅拌均匀。

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＊倒入奶茶液沙拉油搅拌均匀。

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＊分两次过筛粉类并搅拌均匀至无粉面糊。

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＊另外，蛋白打出粗泡后倒柠檬汁后再分次加糖打发蛋白。

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＊打发程度为拉起呈现鸟勾状即可。

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＊取１／３蛋白与蛋黄面糊切拌均匀。

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＊再倒回蛋白霜里全部混合均匀。

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＊完成的蛋糕面糊在稍微高一点的距离倒下烤盘中，用刮板将表面平均抹平。

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＊烤箱１７０／１６０度烤约１６～１８分钟，竹签插入无沾黏即可出炉，移至网架上放凉（撕开白报纸）。

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＊可切成自己喜欢的大小。