富贵年年红的做法

发布时间:2019-03-09 13:07:30

富贵年年红的做法

材料

牛蛙200克,泡菜、泡萝卜各100克,泡姜30克,泡椒20克,大红椒400克,葱10克,蒜10克。调料味精10克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒5克,红油20克。

富贵年年红的做法

1、将牛蛙去皮,斩成5块,用盐、胡椒粉、料酒码好味,然后放入沸水中大火汆1分钟备用。

2、大红椒去蒂、去籽,切大块用盐腌渍20分钟;泡菜切成6厘米见方的片;泡姜、泡椒切成片备用。

3、炒锅放入色拉油烧至七成热,下入泡菜、泡萝卜、泡姜、泡椒、葱、蒜炒出香味,倒出味精、红油调味后,与腌好味的牛蛙拌匀即可,上桌时将泡菜覆盖在其他原料上。

小诀窍

特点

色泽红艳,口味香辣。

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