凉拌龙须菜的做法

发布时间:2019-03-09 18:10:00

凉拌龙须菜的做法

简介 龙须菜是佛手瓜的幼藤,因须长得像龙的须,所以才命名为『龙须菜』。 龙须菜膳食纤维含量非常丰富,不但可降低胆固醇、让血糖稳定,还可以促进肠胃道蠕动、帮助排便正常。 另外,龙须菜的铁质含量也不少(铁是组成血红素的主要元素),所以不想吃太多肉类、红肉、猪肝来「补铁」的人,龙须菜就是最好的蔬食铁质补充来源。 龙须菜是一种物美价廉的农作物,它不需要使用农药来防治病虫害,可以安心食用。 材料

龙须菜 1把,鸡蛋 1颗,七味粉 适量,柴酱油(或凉拌酱油) 2大匙,味淋 1大匙

凉拌龙须菜的做法

煮一锅1000c.c滚水,水滚后熄火,倒入300c.c冷水后,放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用

龙须菜洗净,切除较粗老的部分备用。

<调味料>事先调拌均匀成综合酱料备用。

煮一锅热水,水滚后加入少许盐巴和白醋,放入龙须菜汆烫至熟,捞出放入冰水中冰镇后,取出沥干水分,再切成小段。

取一成品盘,摆上龙须菜,淋上综合酱料,再打上温泉蛋,最后洒上七味粉即完成。

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