凉拌茄段的做法

发布时间：2019-03-09 18:08:54

凉拌茄段的做法

材料

茄子2条，蒜头5颗，辣椒1/3条，酱油膏2大匙，糖1/4小匙，香油1小匙

凉拌茄段的做法

1.茄子洗净去蒂，垂直对切，放入油温约150℃的油锅中炸15秒，捞出沥油。

2.将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒，捞起沥干备用。

3.将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。

4.蒜头、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，淋在作法3的茄子上即可。

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