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洋葱切成细丝、小蕃茄对半切、中芹去叶切成中长段、辣椒去仔切成细末、姜和蒜头切成细末、香菜留叶备用(其梗不要丢弃,一样切成细末放入即可)。《香菜可有可无,有放会更增添香味》
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螺肉把醃汁倒掉,并用食用开水把表面的黏液洗掉,滤干水份待用。《因其醃汁会影响味道,所以把汁倒掉》
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把调味汁(未含香油与香菜叶)先放入碗内拌匀。《此方式是欲把糖溶入液体内,避免在食用时会有不好口感》
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把所有食材、香菜叶与调味汁全部放入搅拌盆内上下拌匀,并淋上少许的香油,然后放入冰箱内醃制,待15分钟后再上下拌匀一次,即可继续放在冰箱内待用。
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要吃的时候,在从冰箱取出,并上桌前摆的美美的就行囉~