鲮鱼肉(现货)约 500g,软豆腐 1件,虾米 适量,葱段 适量,胡椒粉 适量,盐 适量,黑胡椒(即磨) 适量,麻油 适量
怀旧广东名菜: 老少平安的做法1、葱段切丁, 备用
2、找个大盘子盛好鱼肉, 下少量胡椒粉, 黑椒, 盐, 葱花, 虾米, 用手以顺时方向拌起再拍回盘子, 重复动作至鱼肉黏性变强
3、软豆腐用匙子/叉子压碎 (直接用手弄碎亦可)
4、将豆腐蓉加入鱼肉中, 用手/勺子顺时方向拌匀
5、最后加入麻油, 再顺时方向拌匀, 轻轻按平再洒上葱花, 大火蒸约 15~20 分钟, 完成
