1去骨鸡腿加入盐、酒、大蒜末、红椒粉、奥勒冈叶、洋香菜叶、茴香粉、彩色胡椒粉，并涂抹均匀后，醃制约1小时入味。
2取一平底锅，将鸡腿带皮面朝下以中火煎，即可盖上锅盖。
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4约10分钟左右，打开锅盖看一下鸡皮是否已经煎的焦香，如果差不多的话即可翻面。肉的部分只要煎熟即可，不须煎到焦，这样才能保有鸡腿的肉汁。
5加入绿橄榄及些许的水稍微晃动一下锅子，让绿橄榄的味道煮进鸡腿及酱汁里。
6带肉煎熟且之稍微收干时，即可将鸡腿先盛起来。 在原锅中放入切成块的青椒，快速拌炒约2分钟即可盛起，保留青椒脆口的口感。
7搭配鸡腿一起享用吧!
