1. 两磅多点的美洲龙虾一只， 斩块.
2. 老姜一块， 切片.
3. 葱两根， 切段.
4. 黄油2调羹， PARMESAN奶酪粉， 生粉， 盐， 料酒， 高汤.
姜葱龙虾的做法1. 将2调羹黄油放在热锅里融化， 倒入龙虾块(在倒入龙虾块之前， 把每块龙虾切口处露肉的地方蘸上生粉)大火翻炒至半熟， 捞出龙虾块备用.
2. 将锅洗净， 烧干后倒入炒菜油， 大火将油烧热， 放入葱段和姜片煸香， 加少许冷水， 用大火逼出姜汁， 再次倒入备用的龙虾块， 放入少许料酒和盐， 再加一炒菜勺的高汤(我没有高汤， 就用罐头清鸡汤代替了)， 待龙虾熟透后， 再撒上PARMESAN奶酪粉翻炒均匀， 待锅里冒出的油烟里带有奶酪香味即可出锅装盘.
