排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒
孜然风味干锅排骨的做法【准备工作】:
1、排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水
2、姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3、洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒
4、排骨放少许生抽跟料酒
5、拌匀腌制下
【实际操作】:
1、锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
2、放排骨略煎,排骨变色即可
3、放生抽、白糖、料酒,加适量清水,放葱段
4、盖上锅盖煮,大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮,排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了
5、放洋葱大火拌炒,放小米椒拌炒,放孜然粉,继续拌炒,放蒜苗粒拌炒,放点孜然粒,大火拌炒完全入味,OK