简介 果然是要手撕啊~还来不及切片,就被撕光了~~ 滴落的炼乳跟奶油会在底部形成焦脆的口感~香甜又好吃~~ 这个面团属于高糖高油脂,基本上是很好超做的面团~ 材料高筋面粉100%0g 速发酵母1%3/4小匙 鹰牌炼奶120g 糖2大匙120g 全脂鲜奶680cc 冰无盐奶油120g 盐1%1/2小匙2.5G 无盐奶油25g 鹰牌炼奶25g做法1

除了奶油.盐之外的材料搅打至成团之后加入盐续搅打至走完行程(15分)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入

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然后加入冰奶油重新开启行程搅打至可以撑出薄膜即可(约10分钟)

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拔掉插头,表面喷洒些水静置1小时至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成)

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内部涂层奶油室温至极软,与炼奶搅拌均匀备用

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松弛好的面团压出空气擀成厚度约0.8公分的长方形

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均匀涂抹上内部涂层

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切成均匀的方块

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三片一组层层堆叠放入面包机内(记得把搅拌棒取出)

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启动发酵 烘烤功能(90分钟),程序完成前7-10分钟取出(才不会烤出很厚的面包皮)照片是发酵完成刚开始烘烤的状态

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烘烤完成要立即取出放凉,以免蒸气让吐司外皮潮湿软化

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面包机一样烤出香甜又牵丝的棉柔吐司喔~

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再来一张牵丝秀~~