1猪小排冲活水稍微去除一下血水备用(因为要醃过，所以不能走活水去血水。因此用水冲)
2两颗香吉士切半榨汁备用 (切开前先用全身的力气滚压之后会比�虾谜ブ�)
3取一大碗，放入猪小排，依序加入半颗的橙汁与米酒，再将姜与蒜磨成泥加进去(姜约磨个4-5下便够，不需要太多抢味)。
4再加点盐、酱油与一颗蛋(酱油只是要提味用，一点点就好不要太多)搅拌好后醃30分钟
5醃好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将醃好的猪小排取出裹粉 (我不直接将太白粉加入是因为汤汁很多，我不想粉浆太厚) (另外如果有卡士达粉更好，因为颜色会更黄，比较漂亮)
6起一油锅，油不需要太多。 油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦黄
7排骨都变色后，将剩下的橙汁全部倒进锅里
8盖上锅盖闷煮至汤汁收干
9橙汁排骨上桌囉~
