简介 将菠萝面包制作成小熊造型~孩子非常喜爱 材料面包面团1份270克 低筋面粉80克 糖粉40克 蛋黄一颗 无盐奶油50克 自制香草精少许 原味菠萝皮>奶粉1小匙 可可味菠萝皮>可可粉1小匙做法1

先制作菠萝皮~依序将软化的无盐奶油与过筛糖粉用电动打蛋器拌匀~加入蛋黄拌匀~香草精拌匀~加入低筋面粉拌匀~将面团分为两份~每份约90克左右~分别加入一小匙可可粉与一小匙奶粉~成为原味与可可面团冷藏至少一小时备用~**使用时~若天热怕菠萝皮很快软化难操作~可以在菠萝皮下垫一个保冰袋~防止软化

2

面团(这次用制作吐司的面团~食谱为吴宝春师傅的金牌吐司)分为40克(头部)6份~5克(两个耳朵用)6份~

3

菠萝皮分为~25克(头部)6份~5克(给两只耳朵用)6份~将菠萝皮完全包覆面团头部耳朵均如此~要记得将耳朵面团与耳朵菠萝皮自行分为两分!!

4

耳朵朝外~放于24公分戚风管模做发酵~若无可以拿可入烤箱的锅具或烤模取代

5

33度约50分钟至两倍大

6

入烤箱180度16分钟上色出炉

7

放凉后~再用巧克力画上眼睛与鼻子即完成