1主食材: 小里肌肉先去白膜, 切片状, 用少许盐抓醃( 抓码到有粘性, 放少许蛋白及太白粉, 这个步骤叫上浆) 小里肌肉上浆后备用
2配菜: 竹笋, 红萝卜切菱形片, 小黄瓜切斜片, 辣椒切斜片, 葱切段备用.
3小里肌肉上浆放少许油进去, 用筷子将一片片肉先分开, 再热锅冷油下去过油, 肉片变白色及可捞起沥油备用.
4原锅留少许油, 先放辣椒和葱爆香, 接着放入三色蔬菜拌炒, 再加入肉片及调味料, 最后淋上花椒油拌炒均匀即可起锅.
5成品盛盘可享用.
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