干锅咸蛋白花菜的做法

发布时间:2019-03-10 11:56:04

干锅咸蛋白花菜的做法

简介 偶尔在网上学阿基师等大师做菜,他们常常用到熟咸蛋来做佐料,虽然咸蛋和盐都是咸味,但用咸蛋炒起菜来味道真是不同,现在笔者也常常腌一坛咸蛋,随时可以用来炒菜,呵呵,不错的主意。 材料

主料:白菜花300克、青蒜2瓣叶、干辣椒2只、冬菇3朵、熟咸蛋1/2枚。

调料:蒜头2粒、姜茸1小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1小匙。

干锅咸蛋白花菜的做法

一、蒜头切片、姜剁成茸、把咸蛋煮熟切半后再切碎、青蒜斜刀切块和切少许丝用来起锅、水发冬菇切丝、辣椒切段;

二、开锅中火,锅底放少量油,倒入菜花不断翻炒至变软和微焦和发出香味,出锅;

三、升中高火,锅热加油,倒入蒜丝、蒜片、姜茸和辣椒,炒香后加入冬菇丝和咸蛋碎,继续爆香;

四、加青蒜片,兜片刻;

五、倒入白花菜,翻炒几下,撒水约1大匙;

六、盖锅盖约1至两分钟,掀盖,点入白糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、锅边淋入生抽1小匙,翻炒;

七、与此同时放砂锅在炉上加热,锅底放少量油免得锅底干烧;

八、把烧好的菜倒入砂锅里,就OK啦。

小诀窍

咸蛋比较咸,炒菜时就不用再加盐了。

阅读更多家常菜食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.