简介 趁著香橙产季尚未结束，买回家除了当饭后水果，也可以用来做戚风蛋糕呢 材料香橙蛋黄糊.. 蛋黄(大颗)2 白砂糖10克 橄榄油30克 泡打粉1/8小匙 低筋面粉45克 香草精1/8小匙 香橙汁40克 蛋白霜.. 蛋白(大颗)2个 盐巴一小搓 白砂糖25克 香橙皮1颗 糖粉少许做法1

香橙蛋黄糊步骤：先将2颗蛋黄加入白砂糖打散后，将剩下蛋黄糊的材料通通加入以及半颗的香橙皮(面粉除外)，打匀后再加进过筛的低筋面粉拌匀，先放在一旁

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预热烤箱170度 蛋白霜步骤：蛋白中先加入所需砂糖的1/3及一小搓盐巴，打到起小泡泡后再将剩余的砂糖倒入打发至硬性发泡(打蛋器拿里来后末端的蛋白霜起成坚挺状)。

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挖起1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中轻轻拌匀，之后，在将其全部倒到蛋白霜的钢盆中，一样轻轻拌匀蛋速度要快免得消泡。

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全部拌匀后将面糊倒入烤模中，用刮刀抹平表面，并将烤模约15公分高度往下摔(震)2次，把大气泡震出就可以送进烤箱囉

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170度烤30-35分钟(判断上色程度及各厂牌烤箱功能不同)，出炉后从高处往下摔.让热空气跑出，之后倒扣放凉

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(脱模后的样子)

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将蛋糕撒上些许糖粉和香橙皮当装饰，也可挤些奶油放上喜欢的水果。