1磅牛肉（约454克）

2大勺酱油

1又1/2茶勺料酒

1/4茶勺现磨的黑胡椒

1/2茶勺蚝油

1/4茶勺白糖

2茶勺淀粉

2到3大勺鸡汤

1小把干红辣椒

1/2根leek （貌似被翻译成韭葱）

1大勺孜然

1茶勺白芝麻

油和盐适量

牛肉切成片，加入酱油，料酒，胡椒，蚝油，白糖，淀粉，鸡汤和盐，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分钟。

孜然下锅用小火焙一会儿，捞出，打成孜然粉。现炒现打出来的孜然粉非常香，比超市里面卖的孜然粉效果要好。

Leek切成粗丝，备用。

铁锅烧热，下油，辣椒扔下去略炒，紧接着下牛肉片，用铲子轻轻划开，翻炒到牛肉刚刚变色，下切好的leek丝，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek丝断生就可以起锅成盘了。