酱汁牛肉的做法

发布时间:2019-03-09 16:08:38

酱汁牛肉的做法

材料

牛肉,姜片,蒜片,回香,花椒,八角,八角籽,草果,香叶,糖,生抽,老抽

酱汁牛肉的做法

1.牛肉块飞水,飞水时加几片姜

2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香,然后放在咖啡滤纸上,包好,用订书机封好口

3.锅里放水(能没过牛肉),放入调料包,放盐和少许糖,水烧开放牛肉块,炷一小时左右,要看肉块大小,熟就行。

4.捞起切片。

5.起锅放油,放五六茶匙糖粉或冰糖,将糖煮至半焦,放入牛肉片,搅拌几下,再放生抽、老抽和用来卤牛肉水大概半碗,也可多些,在锅里翻匀,收汁,汁剩小半碗吧,将肉盛起(或排好碟),再倒入酱汁,可撒上些芝麻。香到晕啊,赶快乘饭去。

小诀窍

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