蚬肉的吃法多样，紫苏炒或清蒸都可突显其鲜味，以它做蚬饼又是另一种特色吃法。蚬肉和韭菜是一种常见的配搭，蚬肉的蛋白质和韭菜的挥发油及硫化物结合，在益肝健胃和行气补血方面有�虾玫氖沉菩ЧＯ慵寰虏蓑贡潜收咴诙敢皇乘疗烦⒑螅汛蟪�
香煎韭菜蚬饼的做法材料：蚬肉100克、五花肉200克、韭菜50克，盐、生粉、胡椒粉、麻油、姜汁、酒、花生油各适量。
做法：五花肉洗净剁成肉胶备用；将姜汁、酒放入适量的沸水内，加入蚬肉稍作飞水，取出晾冻备用；韭菜洗净切碎，与肉胶、蚬肉、盐、生粉、麻油、胡椒粉拌匀，做成饼状，然后开平底锅下油，中火将蚬肉饼两面煎香至熟即成。
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