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先制作饼底,消化饼放入保鲜袋内压碎备用。 牛油坐热水溶解后,加入饼碎拌匀。
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蛋糕盆底放入牛油纸。以小匙把已拌匀牛油的饼碎舖满蛋糕盆底部,放雪柜将饼底冷藏至结实。
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准备制作芝士层。忌廉芝士加糖稍为拌匀,加入牛奶用电动打蛋器拌匀。
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再加入芒果蓉拌匀,放雪柜备用。
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鱼胶粉加冷开水拌匀,坐热水溶解后备用。
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打发淡忌廉至软雪糕状,放雪柜备用。
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于雪柜取出忌廉芝士,取少许与已溶解的鱼胶水拌匀,再倒回整盆忌廉芝士内拌匀。 加入打发好的淡忌廉拌匀。
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于雪柜取出蛋糕盆,将芝士糊倒入已结实的饼层上,放入雪柜冷藏最少半小时至凝固。
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芒果味啫喱粉加热水溶解,放凉备用。
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取出冻饼,将芒果肉放上冻饼面。
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把啫喱溶液用小匙轻轻倒在芒果肉上,然后放回雪柜冷藏,待啫喱凝固即成。