简介 有着浓浓椰奶香味，可说是台湾经典面包之一。 材料高筋面粉（卡美里亚）200g 低筋面粉20g 鸡蛋一颗50g 砂糖25g 盐巴3g 酵母3g 鲜奶83g 奶油22g 发酵无盐奶油90g 奶粉50g 椰子粉（细丝）70g 糖粉20g 高筋面粉75g 水75g 酵母0.2g做法1

液种 材料全数放入105T内锅，选30行程拌匀后（约2-3分钟），保鲜膜密封好，放冰箱冷藏12小时以上。

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内馅 无盐奶油、糖粉、奶粉，放盆中抓匀后，再放入椰子粉拌匀，冷藏隔日需包内馅时，再取出分割小块。 直接从冰箱取出内锅（液种在内锅），食材除了无盐奶油外，全数放入105T制面包机，选『 3 0 』行程，第一次跑完，放入无盐奶油，再跑一次30行程，这次只需『 10分钟 』，时间到按下『取消』。 内锅不取出，直接第一次发酵20分后再取出。 取出面团将空气打出，分成适当大小后，盖上保鲜膜醒10分钟后塑型。

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取一面团压扁，再包入内馅，最后以虎口收紧，收口朝下。

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取杆面棍轻杆面团呈椭圆形，上往下折＞左折右＞再剪4刀（最上方 无需剪断）。

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将剪的切面，朝上翻转整型。

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塑型后，将面团放至烤盘，烤箱不开火，第二次发酵，时间约40-50分。(烤箱内放一杯热水) 烤箱预热，烤温为170°c，约烤15-18分钟。