冬阴海鲜粉的做法

发布时间:2019-03-09 15:45:07

冬阴海鲜粉的做法

简介 吃冬阴粉汤头要够酸够辣,还要够热,夹一口爽滑米粉,再加上一勺汤底浓郁、酸辣刺激的冬阴功汤,越是吃到汗流浃背,越是爽啊! 材料

主料:泰国粗米粉,,苏东,草菇,金针菇,番茄,大葱头,酸柑(榨汁),冬阴酱,露,糖

高汤:虾壳,香茅(拍烂),发枫柑叶(剪小块),指天椒(拍烂),南姜(拍烂)

冬阴海鲜粉的做法

1、番茄和草菇切块,葱头切圈,金针菇切去根蒂。

2、虾去肠洗净加少许糖腌制,苏东清理干净切圈,加少许料酒和生抽捉匀备用。

3、烧开一锅水,把虾壳、香茅、发枫柑叶、指天椒、南姜加入熬煮1小时后,过滤出汤渣。

4、粗米粉泡软,放入沸水汆烫至熟,盛碗。

5、高汤加入草菇、金针菇、番茄、大葱煮熟。

6、加入虾和苏东,用冬阴酱、酸柑汁、鱼露、糖调味。

7、盛入米粉中即可。

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