简介 用煎得微焦香的蛋皮将满满的韮黄海鲜馅料卷起后蒸，蛋皮吸附饱满的鲜甜酱汁，内馅也十分入味好吃，每一口都是满满的幸福美味唷:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料蛋(蛋皮用)2个 韮黄75g 虾仁100g 花枝100g 猪绞肉120g 蛋1个 美极鲜味露1-1/2大匙 白胡椒1/4茶匙 香油1大匙 米酒1大匙 盐1/4茶匙 地瓜粉2大匙 面包粉1大匙 美极鲜味露1大匙 白醋1茶匙 辣椒酱1茶匙 蒜末1茶匙 柴鱼片1大匙做法1

先将海鲜馅料韮黄切末，虾仁、花枝切小丁备用。

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取一只有深度的碗，将以美极鲜味露为主调味的调味料A(地瓜粉和面包粉除外)和所有的海鲜馅料拌匀。美极鲜味露的味道浓郁且有深度，海鲜馅料只要加上一点就能加倍提升美味。

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再加入调味料A中的地瓜粉和面包粉拌匀后，用手轻轻将馅料甩打出黏稠性。

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将蛋打散后，倒入平底锅中小火煎到蛋皮开始凝固。

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取适量拌好的海鲜内馅置于蛋皮的一侧。

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轻轻将蛋皮卷起后，转中大火将蛋卷两面煎到微焦后盛起。(此时内馅仍然是只有约3分熟状态)

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取一只碗将调味料B加上约5大匙的水调匀。蛋皮在煎至略焦香后蒸，吸附以美极鲜味露调出的酱汁后味道会更加鲜美。

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将步骤7调好的酱汁均匀的倒在海鲜蛋卷上，放入锅中蒸约15分钟即可。

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将蛋卷切段，淋上酱汁，吃得到饱满海鲜馅料的蒸蛋卷每一口都是满满的美味和幸福唷~