无盐奶油（冰） 40g,鲜奶 70g,柠檬汁 2小匙,高粉 30g,低粉 170g,糖 20g,小苏打粉 1/2小匙,柠檬皮屑 1/2颗,蛋液 少许

1、将面粉与小苏打粉一同过筛。干粉类所有食材拌匀备用。奶油切小丁状。将柠檬汁加入牛奶中拌匀。（牛奶会结块，这是正常的现象。）烤箱230℃预热备用。

2、将奶油加入干粉类食材中，以手轻轻搓，将所有的奶油和粉都一同搓成松散的小颗粒状就可以了。

3、加入牛奶（此时状态会很像优格），轻轻以压拌的方式拌匀。不要过度揉捏，以免面团出筋，这样成品就不会有松软的口感了。

4、将面团杆至2-3cm厚，压出喜欢的造形（或是用刀子切也可以），放上烤盘，表面擦上蛋液。以230度，烤15-20分就可以了。