简介 传统的中式炒饭会使用大量的油品先炒香鸡蛋再放入白饭拌炒，光是油品的热量就已超过百卡以上！！！ 其实我们只要先将冷饭拌入蛋液，不沾锅热锅后直接拌炒，不用一滴油就可以炒出粒粒分明又蛋香味十足的黄金蛋炒饭。 材料

XO酱 10g,洋葱切丝 30g,蘑菇切片 60g,芦笋切丁 60g,小番茄切片 60g,鸡蛋 1颗,白饭 100g,盐 0.5ml,白胡椒粉 0.5ml,葱花 10g

XO鲜蔬黄金蛋炒饭的做法

1、备料：洋葱切丝(30g)、蘑菇切片(60g)、芦笋切段( 60g)、 小番茄切片(60g) 备用。

2、加入 XO酱(10g)、洋葱丝、芦笋段、蘑菇片、 番茄丁， 逐一拌炒均匀，拌炒至蘑菇软化即可关火起锅备用。【XO酱已含油脂，无需外加其它油品】

3、将 鸡蛋 打散后加入 冷饭(100g) 混合均匀，倒入锅中均匀拌炒至粒粒分明。【用冷饭混合蛋液才容易炒出粒粒分明、软硬适中的口感】

4、加入 盐(0.5ml)、白胡椒粉、葱花， 拌炒均匀。

5、将炒好的蔬菜倒回锅中混合均匀即完成。