简介 以前在日本综艺节目里看到，日本深川有道料理很有名-深川盖饭。 是把蛤蛎跟蔬菜与味噌同煮后，再淋(盖)在白饭上的一道料理。 我把它做一点点的变化，用蠔油取代味噌， 并且用炊煮的方式让米饭吃起来干爽并且有蛤蛎与蔬菜的鲜甜味。 材料白米2杯 蛤蛎2斤 杏鲍菇1大支 红萝卜适量 青蒜1支 姜片适量 米酒1大匙 蚝油1大匙做法1

蛤蛎吐沙备用。姜切丝。取一锅，装约5-6分满的水，加入姜丝与一大匙米酒后煮滚 (姜切丝是因为这样味道能更快出来，懒得话切片也可)

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蛤蛎取出后，用筷子将蛤蛎肉一个一个挑出。 挑出后再用蛤蛎汤泡著，避免蛤蛎肉风干变小

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杏鲍菇切小片、红萝卜切丝、青蒜切斜片，蒜青与蒜白分开

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白米洗净后放入电锅内锅，将刚刚煮蛤蛎的汤加至刻度2的地方。 之后加入一大匙的蠔油搅拌化开后，放入杏鲍菇、红萝卜丝与蒜白 随后盖锅煮至电锅唱歌 (如果是用大同电锅，米与水的比例是1:1)

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饭煮好后，拌入蒜青与事先取出的蛤蛎肉，再盖锅闷个1-2分钟后，即可食用

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米饭吸满了蛤蛎的鲜与蔬菜的甜，加上有适当的辛香料，所以一点都不腥。此次我忘了加白胡椒，如果有加的话，那就更香啦~ 虽然剥蛤蛎看起来费工，其实没花多少时间。有空的话，不妨来一碗 蛤蛎鲜菇炊饭如何~