简介 用日月茶厂的有机红茶，和酱油及八角慢熬出温润的浓浓茶香，茶叶蛋的香味让魔鬼蛋的口感更升一级， 是个大人小孩都会喜欢的派对料理哦！ 材料鸡蛋10颗 红茶包或红茶叶一包 八角2颗 酱油3大匙 砂糖一小匙 盐巴一小匙 美奶滋一大匙 七味粉少许 卤茶叶蛋的汁一小匙做法1

起一锅水，开中火。将红茶茶叶和鸡蛋一起放入冷水锅中。等到五分钟水快煮滚时，用筷子在锅中旋转，这样蛋黄就会在蛋的中央。

2

水煮滚后，关火静置放凉，待凉后将两颗蛋两两互敲，让蛋壳充满细纹，帮助茶叶蛋更入味，完成后也会有漂亮花纹。

3

把敲好的蛋再放回锅中，加入酱油、八角、砂糖和盐巴，小火慢熬20分钟，关火待凉。*想要更入味可等凉了之后再开火慢熬15分钟，重复此步骤1-2次。 将放凉后的茶叶蛋连同卤汁冰入冰箱，会更入味，蛋白吃起来会很Q弹可口。 将茶叶蛋从冰箱拿出来，剥壳后切一半*想要做成派对点心的话建议切1/3，留2/3当底座。用汤匙小心挖出蛋黄。

4

把蛋黄、美奶滋和一点卤汁混合成蛋黄酱。*想要增添其他风味的话也可以这时候加入其他的材料，我觉得南瓜或酪梨都跟它很搭。 把蛋黄酱放进挤花袋或夹链袋，填入挖空的蛋白里。

5

装盘后上七味粉，让红茶魔鬼蛋漂亮的登场吧！